Sobre todo
Adverbio con sentido de: especialmente, principalmente.
Ejemplo 1:
Es una persona tranquila, sencilla y sobre todo generosa.
Ejemplo 2:
Le gustan mucho los animales, sobre todo los gatos.
Sobretodo
Sustantivo se refiere a un abrigo largo y cálido usado para protegerse de la lluvia y del frío.
Ejemplo 3:
Compramos un sobretodo gris para nuestro abuelo.
Ejemplo 4:
Lleva un sobretodo porque parece que lloverá.
Duda # 38